Nasıl bir proje bu yani ticari mi olacak yoksa hobi amaçlı mı olacak ? SHT11 ile nasıl okunduğunu bilmiyorum ama dediğiniz gibi diğer çözümlerin yanın da en ucuz olanına çok maliyetli demişsiniz .
1. çözüm modbus ile haberleşen sıcaklık nem sensörleri var (tanesi 66 euro civarında)bu sensörle ya delta dokunmatik ekrandan haberleşeceksin yada dvpsa2 çift portlu plc serisi ile okuyacaksın.
2. çözüm ise daha kolay ama daha maliyetli 2 adet dtc 1000 modülü alacaksın ve 0-10 volt çıkışlı sıcaklık nem sensörü ile okuyacaksın burada 0-10 volt sıcaklık nem sensörlerinin tanesi takriben (136 euro civarında).