Döner tabla ile alakalı sana fikir vermesi açısından büyük hipermarketlerdeki
ekmek fırınlarını incelemeni öneririm..Buralardaki fırınlar döner arabalı fırınlardır.
fırın içine atılan araba, döner tablanın üzerinde dönerek hamurların her tarafının eşit oranda
pişmesini sağlar..Döner tablanın çapı ortalama 70-80 cm.Bu sistem tablanın altında yuvaya oturtulmuş
bir dişli,bu dişliye bağlı bir zincir ve redüktör motordan ibaret.Redüktör motor tablanın dışında
kaldığı için motorun herhangi bir ısıya maruz kalması söz konusu değil.Üstelik tablanın
dişlisi ve zinciri yaklaşık 300C ısıya dayanıklı..Bu sistem ile ilgili Fimak sitesine girip
bu fırınların çalışma prensiplerini araştırabilirsin.