Yok doğrusunuz.Trifaze motorda ( asenkron motordan bahsediyorum haliyle) moment gerilimin karesiyle orantılıdır.Gerilimi arttırdığınızda Mmotor -Myük=j(dw/dt) eşitliği uyarınca yeni denge noktasına kadar motor bir miktar hızlanır (Senkron hız değişmez).Ancak bu yöntem sizin de dediğiniz gibi çok sınırlı aralıkta hızı değişimi sağlayabilir. Kesinlikle bir "hız ayar yöntemi" değildir.
Geniş bir aralıkta (mesela 0-2000 d/d) kesintisiz hız ayarı yapmanın yolu, daha önce de belirtildiği üzere sürücü devresi kullanmaktır.Plaka değerinin üstündeki gerilim değerlerinde, momentten bir miktar feragat ederek ve tabi ki motoru mekanik açıdan fazla zorlamadan hızı arttırabilirsiniz .Eğer çok esnek bir ayar istemiyorsanız bir arkadaşımızın dediği gibi dişli de kullanılabilir sanırım