Merhaba.Sn.egypt, paslanmaz boru,bu tencere hiç ortadan delinmeden sadece bu tencere hacminin azaltılması için içine de konulmuşsa,bu ısının belirli noktalarda odaklanıp da toplanması açısından belki az da olsa bir tasarrufu direk olarak sağlar söylediğiniz gibi.Gereksiz ısı hacmi bu şekilde tencerede de tam iptal edilmiş olur.
Paslanmaz boru içeren ve kömür-odun sobalı bir termosifon veya eski kömür (Odun kömürü közü) ateşiyle ısıtılan nostaljik türdeki bakır veya çelikte semaverlerde ise ortadaki duman gazlarının ısısından ve en altta kömürle direk temasta bulunan bu kazanın taban kısmından kömür ısından direk ısı alarak ve duman gazları de devreye boru içinden bu gazlar yükselirken tam devreye girerek kömürün verdiği ısıdan ve duman gazlarından (Kömürlü duman borulu olan kalorifer kazanlarında da bu şekilde çok sayıda duman borusu kazan içinde yan yana yer alır,sırf ısı ile temasta olan yüzeylerin iyice fazla olup ısıl verimin çok artması için belki bildiğiniz gibi) azami ölçüde de faydalanılmış olunuyordu bildiğimiz gibi.Çay bahçelerinde demlik-çaydanlık olarak içilen çay içimlerinde de,eski olan bu gelenek ve alışkanlık yine de halen yer yer var.
Tencerelerin eski,geçmiş tarihine de göz atarsak,8/18 veya 10/18 krom-nikel paslanmaz çelik termik tabanlı olanlarının yakın zamanlarda icat edilip kullanıldığını da görüyoruz.Termik taban pişirme özellikleri üzerinde çok olumlu etkilerini de gösterirken,ayrıca ısıyı da ocaktan tam aldığı sırada,bir müddet ısı aküsü şeklinde muhafaza da edebilir çok iyi bildiğimiz gibi.Ancak gazlı ocağın verdiği alevin ısısından,tencere çapına uygun ocak çapını da tam seçmemize rağmen,tam olarak bu ısısından %100 olarak da istifade edilememektedir.
Yapılan bu yeni ürün ile,bu silindirik tencere dış yüzeyinde,aleve ve sıcak gazlara yakın duran kanatçıklı olan bu yapısıyla tencere dış yüzey alanının artıp,ısı transfer oranıın büyük oranda da artmasını sağlıyor.Bunu hava ile soğutulan tek silindirli motosiklet motorunun,dış motor gövdesinde yer alan kanatçıklı soğutma yapısının yaptığının tam tersine de benzetebiliriz.Burada bu kanatçıklar havaya ısıyı kanatçıklar yoluyla vermeyip,sıcak havada,sıcak alevin sebep olduğu yanmış gazların ısısını tam absorbe edip,tencere gövdesine de tam olarak iletiyorlar.Yani motosikletteki gibi ısı içerden dışarıya da değil,dıştan içe olan bir ısı transferiyle tam bir geçiş de söz konusu burada.Bu şekilde haberinde de iddia edilebildiği gibi %30'lara varan daha çabuk bir pişirme süresi bu tencerede ortaya çıkmış da oluyor.Haşlama yapıldığında da,bu haşlamanın etleri bu yeni tencerede eminim ki daha kolay ayrılabilecektir sanırım.Alıp deneyerek bu sonucu görmek de lazımdır sn.egypt.
Kolay gelsin.Saygılarımla.
