R = V / I formulunden siz 12 volt sabit direnci çok düşürdüğünüzde güç kaynağından çektiği akım çok yükseliyor. Bu nedenle potansiyometreniz yanıyor.
Şahsi fikrim ntc yi 10 k dan 310 ohm a düşürmeniz yanlış. ntc yi yükseltmeniz gerekiyorki devreden aşırı akım çeknesin.
Bence 10 k ntc ve 10 k pot kullanın iki transistörün base ayaklarındaki seri dirençlerle ayar yapmayı deneyin.
Bu devrede pot ile ve ntc ile gerilim bölücü devresi kuruyorsunuz. Burdan elde ettiğiniz voltaj iki transistörü sabit akım şeklinde sürülmesini sağlıyor. Base akımını ayarlayarak kollektör emiter akımını değiştiriyorsunuz. Bu şekilde fanın devri değişiyor.